Tutu de Feijão (Bohnenbrei)
Tutu de Feijão ist ein klassischer brasilianischer Bohnenbrei, der cremig und herzhaft ist. Dieses Gericht wird oft mit Reis, gebratenem Fleisch oder Gemüse serviert und ist perfekt für jeden Anlass. Sein herzhaftes Aroma und die cremige Konsistenz machen es zu einem beliebten Gericht in der brasilianischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomate | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 30-40 Minuten weich kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Paprika und Tomaten klein schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und einige Minuten anbraten.
- Nachdem die Bohnen weich sind, abgießen und in einen Mixer geben. Pürieren Sie die Bohnen bis zur gewünschten Konsistenz und geben Sie sie dann zurück in den Topf.
- Die angebratenen Gemüse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen noch einmal erhitzen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Tutu de Feijão mit weißem Reis und gebratenem Fleisch oder Vegetarischem für eine gesunde Mahlzeit. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option können Sie das Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen.
- Je nach Vorliebe können Sie auch etwas Chilipulver hinzufügen, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.
- Restliche Bohnenpaste kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger oder Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.