Turrón de Yema: Mandel-Eidotter-Nougat
Turrón de Yema ist eine köstliche spanische Süßigkeit, die aus Mandeln, Eigelb und Zucker hergestellt wird. Dieser Nougat ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Delikatesse während der Feiertage oder besonderen Anlässen. Mit seiner feinen, cremigen Textur und dem intensiven Mandelgeschmack ist er eine perfekte Ergänzung zu jedem Desserttisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Topf | Rührschüssel | Löffel | Backform | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Eigelb | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Honig | 2 EL |
| Citronenschale, gerieben | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Mandeln in eine Schüssel geben und mit dem Zucker vermischen. Die Mischung in einen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln goldbraun werden.
- Eigelbe in einer separaten Schüssel verquirlen und zum Mandel-Zucker-Gemisch hinzufügen. Gut vermengen.
- Honig, geriebene Citronenschale und Zimt zur Mischung geben und alles gründlich vermischen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Masse fest und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Turrón de Yema kann in kleinen Stückchen serviert werden. Ideal als Nachspeise zu Kaffee oder Tee und als Süßigkeit zu besonderen Anlässen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Mandelnote können Sie geröstete Mandeln verwenden.
- Der Turrón lässt sich in einer luftdichten Box mehrere Wochen aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, besonders beim Schmelzen des Zuckers und beim Aufpassen, dass die Masse nicht anbrennt.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, hauptsächlich für die Mandeln und den Zucker.
