Túrós Batyu – Quarktaschen

1. Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer gut einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
2. Das Ei und den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Während der Teig kühlt, die Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker und einem Ei vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 2-3 mm dick ist. Mit einem Glas oder Ausstecher runde Teigstücke ausstechen.
6. Auf die Mitte jedes Teigstücks einen Esslöffel Quarkfüllung geben. Die Ränder der Teigstücke leicht befeuchten, falten und die Ränder gut andrücken.
7. Die Quarktaschen auf das Backblech legen und nach Wunsch mit verquirltem Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Quarktaschen warm oder lauwarm, eventuell mit einem Staubzucker-Mantel oder einem Klecks Sahne auf der Seite.

• Für eine fruchtige Note können Sie die Quarkfüllung mit Rosinen oder gehacktem Obst verfeinern.
• Die Quarktaschen lassen sich gut einfrieren, so dass Sie sie jederzeit frisch zubereiten können.
• Falls gewünscht, können Sie den Teig auch mit etwas Zitronenschale aromatisieren.

Die Zubereitung der Quarktaschen erfordert etwas Geschick, ist jedoch in einfachen Schritten nachvollziehbar. Ideal für Backanfänger mit einfacher Anleitung.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Region.