Turnip Biryani
Dieses Turnip Biryani ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das Rettich in Kombination mit köstlichen Gewürzen und Reis vereint. Es ist eine vegetarische Variante des traditionellen Biryani und bietet eine tolle Möglichkeit, Rettich auf leckere Weise zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Sieb | Schüssel | Löffel | Löffel zum Rühren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rettich, gewürfelt | 300g |
| Basmatireis, gewaschen | 200g |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 150g |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | einige Zweige |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den gewürfelten Rettich in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel beigeben. Braten, bis sie goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und Koriandersamen dazugeben und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den vorbereiteten Rettich in die Pfanne geben und gut vermengen. Garam Masala und Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
- In einem separaten Topf den gewaschenen Basmatireis mit Wasser zum Kochen bringen. Den gekochten Reis auf die Rettichmischung in der Pfanne geben.
- Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 20 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Turnip Biryani mit Raita und Naan für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cashews hinzufügen.
- Das Biryani kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen variieren.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und liefert ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.