Turlitava mit Rind – Rindereintopf nach mazedonischer Art
Turlitava ist ein traditionelles mazedonisches Gericht, das köstlich zubereitetes Rindfleisch mit knackigem Gemüse vereint. Dieser Eintopf ist herzhaft und sättigend und eignet sich perfekt für die kalten Monate. Mit aromatischen Gewürzen und liebevoller Zubereitung bringt er den Geschmack von Mazedonien direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 1 Liter |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten glasig dünsten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer einrühren.
- Mit 1 Liter Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf auf niedriger Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Servieren Sie den Eintopf heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Turlitava mit frischem Brot oder Pita und einem grünen Salat auf der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Kartoffeln hinzufügen, die während des Kochens weich werden.
- Wenn Sie das Gericht würziger mögen, fügen Sie einen Hauch von Cayennepfeffer hinzu.
- Turlitava kann auch im Voraus zubereitet und erneut aufgewärmt werden, wodurch die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Eintopfs erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit den Anweisungen einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.