Turli Tava Vegetarisch – Vegetarischer Mazedonischer Eintopf
Turli Tava ist ein herzhaftes, vegetarisches Gericht aus der mazedonischen Küche, das mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Dieser Eintopf ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch nahrhaft und gesund. Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Kochplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 300g |
| Paprika, rot | 200g |
| Zucchini | 200g |
| Karotten | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden: Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Karotten und Zwiebeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die restlichen geschnittenen Gemüsewürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzufügen und alles zusammen gut umrühren.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchmischen. Die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf etwa 30-35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Er passt auch gut zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra würzigen Geschmack können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.