Turli Tava – Mazedonischer Gemüseeintopf
Turli Tava ist ein traditioneller mazedonischer Gemüseeintopf, der mit einer Vielzahl frischer Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert aromatische Gewürze und verschiedene Gemüsearten, die in einem modernen Tontopf geschichtet und im Ofen gegart werden. Es ist eine vielseitige und schmackhafte Option für alle, die die üppige, herzhafte Küche Mazedoniens kennenlernen möchten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Tontopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarz geschroteter Pfeffer | Prise |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Gemüse (Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln) waschen, schälen (falls nötig) und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und die Tomaten klein schneiden.
- In einem großen Tontopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das restliche vorbereitete Gemüse schichtweise in den Tontopf geben.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie den frischen Kräutern (Dill und Basilikum) würzen und gut vermengen.
- Die frischen Tomaten über das Gemüse gießen und alles gut umrühren.
- Den Tontopf abdecken und im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach Wunsch vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder als Beilage zu Reis. Ein Klecks Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison variieren. Nutze das, was gerade frisch verfügbar ist.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Anfänger in der Küche, die saisonales Gemüse nutzen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Region.