Tunesisches Brik
Brik ist ein beliebtes tunesisches Gericht, das aus dünnen Teigblättern (brik-Teig) besteht, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Diese knusprigen Teigtaschen sind oft mit einer Mischung aus Ei, Tunfisch und Kräutern gefüllt. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von perfekten Briks, die sowohl als Snack als auch als Teil einer Hauptmahlzeit serviert werden können.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brik-Teigblätter | 8 St. |
| Eier | 4 St. |
| Thunfisch, eingelegt | 1 Dose |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- In einer Schüssel die angebratene Zwiebel, den Thunfisch (abgetropft), die gehackte Petersilie, die Kapern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Ein Brik-Teigblatt auf einem sauberen Arbeitsplatz ausbreiten und einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigblätter geben. Ein wenig verquirltes Ei darauflegen.
- Die Ränder des Teigblattes über die Füllung einklappen, um ein Quadrat zu formen, und die Ränder gut andrücken.
- In einer tiefen Pfanne genügend Olivenöl erhitzen, um die Briks zu frittieren. Die Briks vorsichtig ins heiße Öl legen und auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
- Die Briks mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Briks warm mit einem frischen Salat und Zitronenspalten als Beilage. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Füllung mit Spinat und Feta ersetzen.
- Für mehr Aroma können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Briks können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine gesündere Version bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Briks erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und beim Frittieren. Die Schritte sind jedoch klar verständlich, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig zu beschaffen sind.