Tuna Tataki (Kurz angebratener Thunfisch)
Tuna Tataki ist ein berühmtes japanisches Gericht, das aus leicht angebratenem Thunfisch besteht, der außen goldbraun und innen roh bleibt. Dieses Gericht wird oft mit einer Soße aus Soja und Wasabi serviert und ist bekannt für seine zarte Textur und den frischen Geschmack. Es ist die perfekte Vorspeise für Feinschmecker oder ein leichtes Mittagessen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Thunfisch | 200g |
| Sesam, schwarz | 2 EL |
| Sesam, weiß | 2 EL |
| Sojasauce | 50ml |
| Wasabi | 1 TL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück, zum Garnieren |
| Frühlingszwiebeln | 2 St., zum Garnieren |
| Olivenöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sesam
Zubereitung
- Den Thunfisch in einem Stück belassen und mit einem scharfen Messer auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Thunfisch bei starker Hitze von jeder Seite je etwa 30–45 Sekunden anbraten, bis er von außen goldbraun ist, aber innen noch roh bleibt.
- Den Thunfisch nach dem Braten sofort herausnehmen und in einem leicht kühlenden Bereich ruhen lassen. Mit Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Thunfisch in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Sojasauce in einer kleinen Schüssel mit einem Teelöffel Wasabi vermischen und zusammen mit dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln als Garnitur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tuna Tataki mit der Sojasauce und Wasabi als Dip, frisch gehackten Frühlingszwiebeln und einer Beilage von eingelegtem Ingwer.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Sesamöl in die Sojasauce geben.
- Variieren Sie die Garnituren, indem Sie Meerrettich oder Avocado hinzufügen.
- Der Thunfisch sollte möglichst frisch sein, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind angemessen, abhängig von der Qualität des Thunfischs und den regionalen Preisen.
