Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı ist ein beliebtes türkisches Dessert, das aus frittiertem Teig besteht und mit Zuckersirup übergossen wird. Es hat einen knusprigen Außenrand und ist innen weich, was es zu einem unwiderstehlichen Genuss macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührgerät | Kochlöffel | Fritteuse oder tiefer Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 200 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Wasser für den Sirup | 500 ml |
| Zucker für den Sirup | 500 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Vom Herd nehmen.
- Die Eier nacheinander in den Teig einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Backpulver und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen. Mit einem Spritzbeutel kleine Stücke des Teigs in das heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren. Die frittierten Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup etwas dickflüssig wird. Am Ende einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
- Die frittierten Stücke in den warmen Sirup geben und darin etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Tulumba Tatlısı kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Perfekt geeignet mit einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Tulumba Tatlısı fünf Minuten länger frittieren.
- Zum Abkühlen kann man die Süßigkeit mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Die Tulumba schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber in einem luftdichten Behälter auch einen Tag aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tulumba Tatlısı erfordert etwas Geschick im Frittieren und Vorbereitung des Teigs, hat aber keine komplizierten Schritte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Ingredienzien sind leicht erhältlich und kosten nicht viel.