Tulumba: Frittierte Teigröllchen
Tulumba sind köstliche frittierte Teigröllchen, die in einer süßen Zuckerlösung eingelegt werden. Außen knusprig und innen weich, sind sie eine beliebte Nachspeise in mehreren Kulturen des Mittelostens und des Balkans.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Tiefes Frittiergerät | Topf | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Spritzbeutel | Herd
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Zucker für Sirup | 400 g |
| Wasser für Sirup | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf 250 ml Wasser mit 100 g Zucker zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und zusammen mit 100 g Butter in einer Schüssel vermengen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig homogen ist. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- In einem tiefen Frittiergerät oder einem Topf Öl erhitzen. Kleine Stücke des Teigs in das heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren.
- Die fertigen Teigröllchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Sirup 400 g Zucker mit 200 ml Wasser und 1 EL Zitronensaft zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die frittierten Teigröllchen in den warmen Sirup tauchen und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
- Die Tulumba auf einem Teller anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tulumba warm oder bei Raumtemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt oder Rosenwasser zum Sirup hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckerarten, um den Sirup zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, besonders beim Frittieren, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt erschwinglich, die meisten Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.