Tulbitosh: Reis-Hirse-Basemischung
Tulbitosh ist eine köstliche Reis-Hirse-Basemischung, die in der zentralasiatischen Küche sehr geschätzt wird. Diese nahrhafte und sättigende Mischung ist ideal als Beilage oder Hauptgericht und kann ganz nach Geschmack verfeinert werden. Perfekt für einen gesunden Lebensstil oder als einfacher Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Hirse | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis und Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die geriebene Karotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Den Reis und die Hirse in den Topf geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Topf abdecken und die Mischung bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und der Reis und die Hirse gar sind.
- Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und nach Belieben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Tulbitosh kann warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse serviert werden. Auch als eigenständiges Gericht mit frischen Kräutern und Joghurt ist es köstlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie zusätzlich Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch süß serviert werden, indem Sie getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.