Tuile de Feijão – Weiße Bohnen
Tuile de Feijão sind ein köstliches Gericht aus weißen Bohnen, die zusammen mit verschiedenen aromatischen Zutaten zubereitet werden. Dieses Gericht ist besonders populär in Brasilien und bietet ein herzhaftes Geschmackserlebnis mit einer einfachen Zubereitung. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu anderen Speisen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tuile de Feijão mit Reis oder Tortillas und einem frischen Salat. Dazu passt auch ein spritziger Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, ideal für Kochanfänger und benötigt kein spezielles Equipment.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.
