Tufahija (Birnen in Sirup)
Tufahija sind köstliche, in Sirup eingelegte Birnen, die oft mit Walnüssen und Zimt gefüllt sind. Dieses traditionelle Dessert ist besonders in den Balkanländern beliebt und wird gerne zu feierlichen Anlässen serviert. Durch die Süße des Sirups und die zarten Birnen wird es zu einem echten Genuss für alle Süßspeisenliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Gläser zum Einlegen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 4 St. |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Walnüsse, gehackt | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft über die Birnenhälften träufeln, um bräunung zu verhindern.
- In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Die Zimtstange hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Birnenhälften in den Sirup geben und 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls die Birnen vorsichtig wenden.
- Die gekochten Birnen aus dem Sirup nehmen und in Gläsern anrichten. Den Sirup weiter köcheln lassen, bis er etwas eindickt, dann über die Birnen gießen.
- Die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Birnen streuen. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Optional im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden weiter marinieren lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tufahija kühl, eventuell mit einer Portion Schlagsahne oder Vanilleeis für ein köstliches Dessert-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine interessantere Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss im Sirup hinzufügen.
- Tufahija lassen sich gut im Voraus zubereiten und sind ideal für Feierlichkeiten.
- Falls vegan: Nutzen Sie anstelle von Zucker Agavensirup oder andere Süßungsmittel.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tufahija ist einfach und unkompliziert. Mit ein wenig Geduld bei der Vorbereitung und dem Kochen ist dieses Dessert für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich. Die Walnüsse sind der einzige etwas teurere Bestandteil.