Türkisches Imam Bayildi
Imam Bayildi ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Auberginen mit einer aromatischen Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gefüllt werden. Die Auberginen werden in Olivenöl geschmort und serviert, bis sie zart und geschmackvoll sind. Es ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das oft als Vorspeise oder Hauptgericht genossen wird.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bräter | Schnippelbrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Zwiebel, klein | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, reif | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine kleine Wand bleibt. Das entfernte Fruchtfleisch beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Das gewürfelte Tomatenfleisch und das Fruchtfleisch der Auberginen hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Zucker, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zur Tomatenmischung geben und gut verrühren. Die Mischung in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen.
- Die gefüllten Auberginen in einen Bräter legen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Ca. 30–40 Minuten im Ofen backen, bis die Auberginen weich sind und eine goldene Farbe angenommen haben. Gelegentlich mit dem Garflüssigkeit übergießen.
- Aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Imam Bayildi warm oder bei Zimmertemperatur mit etwas frischem Brot und einem Joghurt-Dip als Beilage. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Paprika oder Kreuzkümmel zur Füllung hinzufügen.
- Imam Bayildi schmeckt auch hervorragend, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Imam Bayildi erfordert etwas Geschick beim Auslösen der Auberginen, ist aber insgesamt einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten für Imam Bayildi sind relativ preiswert und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.