Türkischer Kisir
Kisir ist ein erfrischender bulgurbasierter Salat, der in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Er ist leicht, gesund und wird oft als Beilage oder Snack serviert. Die Kombination aus frischem Gemüse, Gewürzen und dem typischen Zitronen-Öl-Dressing macht ihn zu einer perfekten Wahl für warme Tage oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Sieb | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur, fein | 200g |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 20g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 300ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und für etwa 10 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze klein würfeln oder hacken.
- Den aufgequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und das Tomatenmark, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen.
- Das vorbereitete Gemüse sowie das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis der Bulgur gleichmäßig verteilt ist.
- Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen gut zur Geltung kommen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kisir als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als erfrischenden Snack zwischendurch. Er passt auch gut zu Pide oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie etwas rote Pfefferschoten hinzufügen.
- Einige Oliven können dem Salat für mehr Geschmack und Textur hinzugefügt werden.
- Kisir kann als Meal-Prep-Gericht zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Es erfordert grundlegende Kochkünste, die auch von Anfängern leicht bewältigt werden können.
Kosten
Die Zutaten für Kisir sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Bulgur und frische Kräuter sind nicht teuer und erzielen ein großes Ergebnis.