Türkischer Iskender-Döner

1. Die Tomaten für die Sauce grob hacken und zusammen mit dem gepressten Knoblauch und dem Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
2. Das Dönerfleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill anbraten, bis es gut durch und leicht knusprig ist. Ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es in feine Scheiben geschnitten wird.
3. Das Fladenbrot auf einer Grillplatte oder in einer heißen Pfanne kurz anrösten, bis es leicht goldbraun ist.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die fein gehackte Paprika hinzufügen.
5. Das Fladenbrot auf einem Teller anrichten, das Dönerfleisch gleichmäßig darauf verteilen und mit der Tomatensauce überziehen.
6. Die geschmolzene Butter mit Paprika gleichmäßig über das Fleisch geben. Mit Joghurt garnieren.
7. Servieren Sie das Gericht sofort, begleitet von frischem Gemüse oder Salat.

Servieren Sie den Iskender-Döner mit frischem Salat und eingelegtem Gemüse. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie ebenfalls Reis als Beilage anbieten.

• Für mehr Schärfe fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Tomatensauce hinzu.
• Dönerfleisch kann auch im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Fleischsorten nach Belieben, auch Hähnchen oder Gemüse können verwendet werden.

Die Zubereitung des Iskender-Döners erfordert etwas Übung, insbesondere beim Grillen des Fleisches, ist aber für die meisten Köche problemlos machbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, insbesondere in türkischen oder mediterranen Supermärkten.