Türkischer Hangi: Lamm und Gemüse türkischer Art aus der Erdgrube
Hangi ist ein traditionelles türkisches Gericht, das in einer Erdgrube zubereitet wird. Diese Methode garantiert einen einzigartigen, rauchigen Geschmack, während das Fleisch zart und das Gemüse aromatisch wird.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Erdgrube oder großer Topf mit Deckel | Grill | Alufolie | Schaufel | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben | 300 g |
| Zucchini, in Würfel | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lammstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Erdgrube oder den großen Topf vorbereiten, indem Sie ihn mit Kohlen oder Holz beheizen, bis eine glühende Hitze entsteht.
- Das Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln) in eine große Schüssel geben und mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das marinierte Lammfleisch und das Gemüse in einen großen Topf oder direkt in die Erdgrube schichten. Mit Alufolie abdecken, um den Dampf und die Aromen einzuschließen.
- Den Topf oder die Erdgrube für etwa 2 Stunden abdecken und garen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Nach der Garzeit den Topf oder die Erdgrube öffnen, das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Fladenbrot und einem Joghurt-Dip. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsearten wie Auberginen oder Paprika hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Grube oder der Topf gut abgeschirmt ist, um gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Vorbereitung für die Marinierung, ist jedoch einfach in der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen je nach Marktpreisen für Lamm und Gemüse zwischen 30 und 50 Euro.