Türkische Sesam-Brezen
Die türkischen Sesam-Brezen, auch als Simit bekannt, sind eine beliebte Straße-Snack-Option in der Türkei. Sie sind außen knusprig, innen weich und intensiv mit Sesam bestreut. Ideal als Snack oder zum Frühstück, eignen sie sich perfekt für jeden Moment des Tages!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | knetmaschine oder händisch
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Sesam, geröstet | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Wasser leicht erwärmen und die frische Hefe sowie den Zucker darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz und Backpulver vermischen.
- Die Hefe-Mischung und Olivenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Stücke (ca. 80g) schneiden. Diese zu langen Strängen rollen und zu Brezeln formen.
- Die Brezeln in kochendes Wasser mit 1 EL Zucker für 30 Sekunden geben, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Brezeln mit Wasser bestreichen und großzügig mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die türkischen Sesam-Brezen können warm oder kalt serviert werden. Ideal mit Käse, Oliven oder einfach nur pur genießen. Auch hervorragend zum Frühstück oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra knuspriges Ergebnis können Sie die Brezeln vor dem Backen mit einer Mischung aus Honig und Wasser bestreichen.
- Die Brezeln lassen sich auch gut einfrieren, einfach vor dem Servieren kurz aufbacken.
- Variieren Sie die Beläge, indem Sie Mohn oder anderen Samen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sesam-Brezen erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch für alle Genussliebhaber leicht machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach zu finden, wodurch das Rezept sehr budgetfreundlich bleibt.