Tteokbokki – Würzige Reiskuchen
Tteokbokki sind beliebte koreanische Reiskuchen, die in einer scharfen und süßen Sauce serviert werden. Diese köstliche Streetfood-Spezialität begeistert mit einer perfekten Kombination aus weichen, zähen Reiskuchen und einer würzigen Sauce, die jedem Biss einen aufregenden Kick verleiht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Servierplatte | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen (Tteok), frisch oder getrocknet | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gekochte Eier (optional) | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Reiskuchen hinzufügen und für 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Bei getrockneten Reiskuchen die Kochzeit entsprechend anpassen.
- In einer separaten Schüssel Gochujang, Zucker und Sojasauce vermengen und gut umrühren.
- Die Sauce in den Topf mit den gekochten Reiskuchen geben und alles gut vermischen.
- Die Mischung weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig wird und die Reiskuchen gut überzogen sind.
- Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Optional: die gekochten Eier halbieren und in die Mischung legen, um sie zu erwärmen.
- Die Tteokbokki auf einer Servierplatte anrichten, mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tteokbokki heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen. Sie können es als Snack oder in Kombination mit anderen koreanischen Gerichten genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Chilipulver hinzufügen.
- Servieren Sie Tteokbokki mit einem Paar Stäbchen für ein authentisches koreanisches Erlebnis.
- Die Tteokbokki können auch mit Gemüse wie Karotten oder Kohl angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein leichtes Rezept, das schnell zubereitet ist und sich hervorragend für Anfänge eignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.