Tteokbokki (Scharfe Reiskuchen)
Tteokbokki sind beliebte koreanische Reiskuchen, die oft in einer würzigen Sauce aus Gochujang (koreanische Chilipaste) serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr beliebt auf Straßenfesten und bei Snacks.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen (Tteok) | 500g |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 3 EL |
| Kochwasser oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reiskuchen (Tteok) in Wasser einweichen, während Sie die Sauce zubereiten.
- In einem Topf Gochujang, Zucker, Sojasauce und Kochwasser oder Brühe vermischen und zum Kochen bringen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Sauce leicht eindickt.
- Die eingeweichten Reiskuchen hinzufügen und unter Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und durchgeheizt sind.
- Abschließend Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
- Auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Tteokbokki kann als Snack oder Partygerichte serviert werden. Dazu passen eingelegte Gemüse und ein kaltes Getränk wie Makgeolli (ein koreanischer Reiswein).
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie ein paar Stücke Fischkuchen hinzufügen.
- Die sauce kann nach Geschmack angepasst werden, indem mehr Gochujang für zusätzliche Schärfe hinzugefügt wird.
Schwierigkeitsgrad
Tteokbokki ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für Tteokbokki sind relativ niedrig, da die Zutaten häufig in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind und nicht teuer sind.