Tteokbokki – Scharfe Reiskuchen
Tteokbokki ist ein beliebter koreanischer Snack aus weichen Reiskuchen, die in einer würzigen und leicht süßen Chilisauce serviert werden.Dieses Gericht ist bekannt für seine zähe Textur und den intensiven Geschmack, der von der Kombination aus Gochujang und Sojasauce kommt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schöpfkelle | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen (Tteok) | 300g |
| Wasser | 500ml |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Rettich, eingelegt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Reiskuchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, während Sie die Sauce vorbereiten.
- In einem großen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen. Gochujang, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut umrühren, bis die Mischung komplett aufgelöst ist.
- Die eingeweichten Reiskuchen in den kochenden Sauce geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Reiskuchen weich und zäh geworden sind.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Tteokbokki hinzugeben. Etwa 3 Minuten weiter kochen lassen.
- Das Gericht mit Sesamöl und gerösteten Sesamsamen garnieren. Servieren Sie es heiß mit eingelegtem Rettich als Beilage.
Serviervorschläge
Tteokbokki eignet sich hervorragend als Snack oder Fingerfood. Servieren Sie es zusammen mit eingelegtem Rettich und einem kalten Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie kleine Stücke von Fischkuchen (ODENG) hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise getrocknete Chilis hinzu.
- Das Gericht kann leicht mit Gemüse wie Karotten oder Spinat erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tteokbokki erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach nachzuvollziehen. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten in asiatischen Lebensmittelgeschäften günstig erhältlich sind.