Tsigariasto – Gebratenes Ziegefleisch
Tsigariasto ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zartem, gebratenem Ziegefleisch zubereitet wird, das in einer aromatischen Marinade aus Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl geschmort wird. Dieses Gericht ist bekannt für seinen reichen Geschmack und saftige Textur.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bratpfanne | Schüssel | Holzlöffel | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 30 g |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Ziegefleisch in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren. Gut durchmischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Diese für etwa 5 Minuten glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das mariniert Ziegefleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht ohne Deckel 60 Minuten lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Tsigariasto kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinierzeit kann über Nacht im Kühlschrank verlängert werden, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch genaues Timing beim Braten und Marinieren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Ziegeneinfleischs in Ihrer Region.