Tschureki – Ostergebäck
Tschureki ist ein traditionelles griechisches Ostergebäck, das oft in verschiedenen Formen und mit bunten Eiern dekoriert wird. Der süße Hefeteig ist mit aromatischen Gewürzen wie Mastix und Zimt verfeinert und hat eine goldbraune, glänzende Kruste. Ideal für das österliche Frühstück oder als Snack zum Kaffee.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 200ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Mastix, gemahlen (optional) | 1 TL |
| Eier (zum Bestreichen) | 1 St. |
| Sesam (zum Bestreuen) | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einer Prise Zucker stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Salz und ggf. Mastix vermischen.
- Die weichgewordene Butter, die Eier und die aufgelöste Hefe in die Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 2-3 Stränge teilen, die zu einem Zopf geflochten werden.
- Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Das unbelegte Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Tschureki schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Servieren Sie es mit Butter, Marmelade oder einfach pur zum Frühstück oder Kaffeekränzchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Anis hinzufügen.
- Das Gebäck lässt sich in einer Papiertüte 2-3 Tage frisch halten.
- Für eine festliche Note können Sie gefärbte Eier auf den Zopf legen, bevor Sie ihn backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tschurekis erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber einfach und gut verständlich. Ideal für Backanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für Tschureki sind preiswert und in den meisten Haushalten bereits vorhanden.