Tscholent-Eintopf
Tscholent ist ein traditioneller jüdischer Eintopf, der vor dem Sabbat zubereitet wird. Er wird langsam gekocht und integriert verschiedene köstliche Zutaten, die miteinander verschmelzen und einen herzhaften Geschmack erzeugen. Funktionen wie die Zugabe von Bohnen, Fleisch und Gewürzen machen diesen Eintopf zu einem wärmenden Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit genossen wird.
Gesamt: 6 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Töpfe | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen | 200g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Stücke | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen in einem Topf mit Wasser für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen. Für etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Rindfleisch hinzugeben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Knoblauch, Kreuzkümmel, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und alles gut vermischen.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und zu dem Fleisch-Gemüse-Gemisch in den Topf geben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und alles für 4-5 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch zart sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tscholent-Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Er lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie heimische Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.
- Dieser Eintopf eignet sich hervorragend für Meal-Prep und kann einfach aufgewärmt werden.
- Je nach Vorliebe können Sie zusätzlich Gemüse wie Kürbis oder Zucchini hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Tscholent-Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenig aktives Kochen. Die längere Garzeit sorgt für einen großartigen Geschmack und zarte Zutaten.
Kosten
Die Zutaten für den Tscholent sind relativ günstig und gut erhältlich. Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.