Tsatsa – Frittierte Kleine Fische
Tsatsa sind köstliche, frittierte kleine Fische, die vor allem in den Küstenregionen genossen werden. Diese Spezialität überzeugt durch ihren knusprigen Teigumschlag, der die zarten Fische schützt und deren Geschmack intensiviert. Ideal als Snack oder Fingerfood!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| kleine Fische (z.B. Sardellen oder Sardinen) | 500g |
| Mehl | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die kleinen Fische gründlich säubern und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren.
- Das Mehl mit Wasser in einer weiteren Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
- Das Olivenöl in der Fritteuse oder im Topf erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die marinierten Fische zuerst in den Teig tauchen und gut überziehen, dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Fische 3-5 Minuten goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Tsatsa passen perfekt zu einem frischen Dip wie Tzatziki oder zur klassischen Zitronensauce. Servieren Sie die frittierte Fischspezialität als Vorspeise oder herzhaften Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie das Mehl mit etwas Maisstärke mischen.
- Die Fische sollten nicht überladen werden, damit sie gleichmäßig frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.