Tsagaanshagang – Frühjahrssuppe
Tsagaanshagang ist eine traditionelle mongolische Frühjahrssuppe, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird. Diese nahrhafte und schmackhafte Suppe ist leicht und perfekt für den Frühling, wenn die ersten Kräuter und Gemüsesorten verfügbar sind. Dazu gehört eine nachhaltige Auswahl an frischem Gemüse und würzigen Kräutern, die eine harmonische und belebende Kombination ergeben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Erdnussöl | 2 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die frische Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die heiße Suppe in Schüsseln anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und etwas zusätzlichen Petersilienblättern. Dazu passen knuspriges Brot oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Single Set 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe selbst herstellen.
- Fügen Sie saisonales Gemüse wie Spargel oder Erbsen hinzu, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.
- Mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch variieren für andere Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frühjahrssuppe ist unkompliziert und dauert nicht lange, wodurch sie ideal für die ganze Familie ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da frisches Gemüse in der Saison oft günstig erhältlich ist.