Truite aux Amandes (Forelle mit Mandeln)
Truite aux Amandes ist ein klassisches französisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Forelle wird in Butter gebraten und mit gerösteten Mandeln serviert, was ihr eine köstliche Note verleiht. Ideal für alle Fischliebhaber!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Zitronenpresse | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Forellenfilets | 4 St. |
| Butter | 80 g |
| Mandeln, gehobelt | 50 g |
| Zitrone | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bunde |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Die Forellenfilets abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie schäumt.
- Die Forellenfilets vorsichtig in die Pfanne legen und auf mittlerer Hitze für je 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in einer separaten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
- Sobald die Forellen fertig sind, diese auf eine Servierplatte legen und die gerösteten Mandeln darüber streuen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die Filets träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Forelle mit einem frischen Salat und knusprigem Baguette. Ein Glas weißer Wein passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika über die Forelle streuen.
- Die Mandeln können auch im Ofen geröstet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie die Forelle zuerst in etwas Mehl wenden, wird die Haut noch knuspriger.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind insgesamt preiswert und leicht zu finden.