Trüffelcreme-Roulade
Diese köstliche Trüffelcreme-Roulade ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Der zarte Biskuitboden wird mit einer cremigen Trüffelfüllung bestrichen und zu einer eleganten Roulade aufgerollt. Ideal für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Festmahls.
Gesamt: 32 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Ofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Spritztülle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Trüffelcreme | 200g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, um Luftigkeit zu erhalten. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
- Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Handtuch aufrollen und auskühlen lassen.
- Die Trüffelcreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen und dann vorsichtig wieder aufrollen. Die Roulade in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Roulade aus der Folie nehmen, mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Die Trüffelcreme-Roulade kann mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas Trüffelöl in die Creme hinzufügen.
- Die Roulade lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Zum Anrichten können Sie essbare Blüten verwenden, um einen eleganten Touch zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Roulade erfordert einige Schritte, ist jedoch gut verständlich und mit etwas Übung leicht durchzuführen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preislich im Rahmen liegen.