Trüffel-Käsespätzle

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Eier, Wasser und Salz hineingeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Mit einem Spätzlesieb die Spätzle portionsweise ins kochende Wasser drücken und 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
3. Die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine große Schüssel geben. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
4. In einer Bratpfanne den geriebenen Käse (z.B. Emmentaler) hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Spätzle hinzufügen und alles gut vermengen, sodass der Käse gleichmäßig verteilt ist.
5. Mit Trüffelöl beträufeln und kurz umrühren, um den Geschmack einzuarbeiten. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
6. Die Trüffel-Käsespätzle sofort servieren und genießen!

Servieren Sie die Trüffel-Käsespätzle mit einem frischen Gartensalat und einem Glas Weißwein, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

• Achten Sie darauf, dass das Wasser richtig kocht, damit die Spätzle gut gegart werden.
• Variieren Sie die Käsesorten für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
• Das Gericht kann mit frischen Trüffeln garniert werden, falls verfügbar, für zusätzlichen Geschmack.

Die Zubereitung von Käsespätzle erfordert ein wenig Geschick, ist jedoch mit einfachen Schritten gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Käses und des Trüffelöls.