Trota alla Mugnaia (Forelle Müllerin Art)

1. Die Forellen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen.
2. Die Forellen von innen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und jede Forelle darin von beiden Seiten leicht wenden, dabei überschüssiges Mehl abklopfen.
4. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Butter schäumt, die Forellen vorsichtig in die Pfanne legen.
5. Die Forellen 5–7 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind. Dann vorsichtig wenden und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie durchgekocht sind.
6. Wenn die Forellen gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. Die heißen Forellen sofort servieren, idealerweise mit einer Beilage aus Salat oder gekochtem Gemüse.

Servieren Sie die Forellen mit einem leicht gemischten grünen Salat und frischem Baguette, um das leckere Butteraroma zu genießen.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie 1–2 Knoblauchzehen in die Butter geben, bevor Sie die Forellen hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
• Die Forellen können auch mit anderen Kräutern wie Dill oder Thymian verfeinert werden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten sind moderat, besonders da frische Forellen in vielen Regionen leicht erhältlich sind.