Tropischer Taro-Frucht-Curry
Ein exotisches und schmackhaftes Curry mit der cremigen Textur von Taro und einer Auswahl an frischen Früchten. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Mischung aus Aromen und Farben, ideal für warme Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Früchte (Ananas, Mango, Papaya) | 300g gemischt |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Taro schälen und in Würfel schneiden. Paprika, Karotten und Zucchini ebenfalls vorbereiten.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duften.
- Curry-Paste hinzufügen und gut umrühren. Nach 1-2 Minuten die gewürfelten Taros und das Gemüse in den Topf geben.
- Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Taro weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Während das Curry köchelt, die Früchte vorbereiten und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot und einem frischen grünen Salat. Das Gericht eignet sich auch hervorragend für ein Buffet oder eine gesellige Runde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann wunderbar im Voraus zubereitet und für den nächsten Tag aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist jedoch gut machbar. Die Schritte sind klar verständlich, sodass auch weniger erfahrene Köche das Gericht meistern können.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Besonders die frischen Früchte können je nach Saison variieren.