Tropische Sago-Mango-Torte

1. Sago-Perlen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit 500ml Wasser 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Perlen transparent sind. Dann abseihen und beiseite stellen.
2. In einem anderen Topf die Reismilch erhitzen. Den Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die gekochten Sago-Perlen in die milchige Mischung geben und gut vermischen. Für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Die Gelatine in Wasser einweichen und nach 5 Minuten erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Unter die Sago-Mischung rühren.
5. Die Mischung in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
6. Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch würfeln und mit dem Zitronensaft mischen.
7. Die Sago-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und in eine vorbereitete Backform füllen. Die Mango gleichmäßig darauf verteilen und mit Kokosnuss bestreuen.
8. Die Torte für mindestens eine Stunde zurück in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischer Pfefferminze dekorieren.

Servieren Sie die Torte kalt, eventuell mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Kokoseis.

• Für mehr Fruchtigkeit können Sie auch andere Früchte wie Kiwi oder Ananas hinzufügen.
• Die Torte kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden.
• Verwenden Sie die Gelatine auch in veganer Option, substituieren Sie sie durch Agar-Agar.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber einfach zu folgen. Die Geling-Garantie erfolgt durch die Vorbereitungszeiten und die richtigen Zutaten.

Die Zutaten sind relativ günstig und einfach in jedem Supermarkt erhältlich.