Tropical Fruit Scones

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermengen.
3. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Die gewürfelten Ananas und Mango sowie die Kokosraspeln hinzufügen und vorsichtig untermengen.
5. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles schnell zu einem Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten!
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Scones ausstechen.
7. Die Scones auf das Backblech legen und mit einem Pinsel mit Milch bestreichen.
8. Die Scones 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm servieren!

Servieren Sie die Scones warm mit etwas Butter oder Marmelade. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

• Die Scones können auch mit anderen tropischen Früchten wie Papaya oder Kiwi zubereitet werden.
• Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
• Die Scones lassen sich nach dem Backen gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.