Trondro Mamafan’ny Tany – Erdig gegrillter Fisch
Trondro Mamafan’ny Tany ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar, das köstlichen, erdig gegrillten Fisch präsentiert. Dieser Fisch wird mariniert und über offenem Feuer gegrillt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht, der die Aromen der Region widerspiegelt. Perfekt für Grillabende und besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Marinade-Schüssel | Grillspieß | Pinsel | Zangen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Tilapia oder Barsch) | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern gut trocken tupfen.
- In einer Marinadeschüssel Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Fisch in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Den Grill vorheizen und die Grillspieße leicht ölen, um ein Ankleben des Fisches zu vermeiden.
- Den marinierten Fisch auf die Spieße stecken und mit Zwiebeln und Paprika abwechselnd anordnen.
- Den Fisch auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit Lorbeerblättern garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einer Beilage aus frischem Salat oder gegrilltem Gemüse. Dazu passt ein leichter Reis oder Couscous.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
- Der Fisch kann auch in Folie gewickelt gegrillt werden, um ihn saftiger zu machen.
- Servieren Sie mit einem Glas kaltem Weißwein für ein perfektes Sommerabendessen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Grillkenntnisse, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.