Trondro Amin’ny Saosy Sakamalao – Fisch in Ingwersoße
Dieser klassische malagassische Fisch in Ingwersoße ist eine köstliche Kombination aus frischem Fisch, aromatischem Ingwer und tropischen Aromen. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (Fang des Tages) | 500g |
| frischer Ingwer | 50g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich reinigen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben.
- Tomaten klein schneiden und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Ingwer, Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie duften.
- Die Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren. Mit Beilagen nach Wahl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit duftendem Reis oder Grillgemüse, um die Aromen der Soße zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Aromen können Sie eine Scheibe frischen Chili hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit Limetten- oder Limettensaft verbessert werden.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen ist.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, abhängig von der Fischsorte und anderen Zutaten.