Tripettes – Kutteln in Tomatensauce
Tripettes sind ein traditionelles Gericht, das aus Kutteln zubereitet wird und in einer herzhaften Tomatensauce köchelt. Dieses Gericht vereint zarte Kutteln mit einer reichhaltigen Sauce und verschiedenen Gewürzen, die den Geschmack intensivieren. Ideal für Liebhaber der herzhaften Küche!
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Kochmesser | Großer Topf | Holzlöffel | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln, gereinigt | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kutteln gut abspülen, in Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie die Karotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Die Kutteln zu dem Gemüse geben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
- Mit frischem Brot servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tripettes mit frischem Baguette oder knusprigem Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer in die Sauce geben.
- Das Gericht kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
- Die Kutteln über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Kutteln, ist aber für erfahrene Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, vor allem die Kutteln sind ein preiswertes Fleisch.