Tripas Mishqui
Tripas Mishqui ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das aus sorgfältig zubereiteten und gewürzten Rinderdärmen besteht, die auf dem Grill zubereitet werden. Diese Spezialität zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre zarte Konsistenz aus. Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Marinadeschüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderdämer | 1 kg |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Limette, Saft | 3 EL |
| Olivenöl | 5 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderdämer gründlich reinigen und in Wasser einweichen. Dabei sollten sie über Nacht eingeweicht werden, um sie zart zu machen.
- Die Zwiebeln, Chili und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie den Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Die eingeweichten und gereinigten Rinderdämer in die Marinade legen, gut vermengen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Rinderdämer auf Spieße stecken, um das Wenden zu erleichtern.
- Die Tripas auf den Grill legen und für etwa 10 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung und eine knusprige Textur haben.
- Die Tripas vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen, anschneiden und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie sie warm mit Limettenschnitzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tripas Mishqui mit gegrilltem Gemüse und einer frischen Limetten-Salsa. Tortillas oder frisches Brot passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Tripas über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
- Die Tripas können auch in einer Pfanne zubereitet werden, falls kein Grill verfügbar ist.
- Servieren Sie das Gericht mit einer scharfen Sauce für zusätzlichen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tripas Mishqui erfordert einige Vorbereitungen und ein wenig Geduld beim Grillen, ist aber einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Tripas Mishqui sind moderat, da die Hauptzutat, Rinderdämer, in vielen Märkten günstig erhältlich ist.