Trinidadian Corn Soup
Dieses herzhafte und cremige Mais-Soup-Rezept von Trinidad ist eine beliebte Wahl, um die Geschmäcker der Karibik hervorzuheben. Mit frischen Kräutern und Gewürzen ist es eine perfekte Vorspeise oder Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskörner, frisch oder gefroren | 400g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Kokosmilch | 400ml |
| Thymian, frisch | 10g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den frischen Mais und die Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, sodass sie cremig wird. Dann die Kokosmilch und den frischen Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben weitere 5 Minuten köcheln lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und Limettenscheiben. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzige Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Vegetarische oder vegane Brühe kann ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und unkompliziertes Rezept, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.