Trinidad Pelau with Pigeon Peas
Trinidad Pelau ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das Reis, Fleisch und Hülsenfrüchte kombiniert. Diese spezielle Version mit Taubenerbsen ist ein bekannter Klassiker der trinidadischen Küche. Mit seiner reichhaltigen Würze und dem rauchigen Geschmack des gebratenen Fleisches ist es ein perfektes Comfort Food für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Taubenerbsen, eingeweicht | 1 Tasse |
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Öl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Taubenerbsen mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun wird.
- Die eingeweichten Taubenerbsen und den Reis hinzufügen und gut umrühren, um alles zu vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die gewürfelten Tomaten, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Auch die Petersilie hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Taubenerbsen gar sind und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
- Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Trinidad Pelau heiß mit einem frischen Salat oder einer Avocado-Salsa. Dieses Gericht lässt sich hervorragend als Hauptgericht für eine Familienfeier oder ein Picknick genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Fleisch oder Speck hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Hähnchen durch eine Mischung aus Gemüse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Trinidad Pelau erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu folgen. Einfache Zutaten und klare Anweisungen machen es ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind recht niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.