Trinidad Pelau Rice
Bunt und aromatisch, Trinidad Pelau ist ein herzhaftes Reisgericht mit Huhn, Erbsen und einer Vielzahl von Gewürzen. Es kombiniert sowohl süße als auch herzhafte Aromen und ist ein beliebtes Gericht in Trinidad und Tobago, das oft für festliche Anlässe und Familienessen zubereitet wird.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, gewürfelt | 500g |
| Langkornreis | 350g |
| Erbsen, gefroren | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten und das Hühnchen hinzu. Braten Sie das Hühnchen an, bis es leicht gebräunt ist.
- Streuen Sie den Kreuzkümmel, den Thymian und das Lorbeerblatt über das Hühnchen und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie alles um, damit der Reis mit den Gewürzen überzogen wird.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinein. Bring das Ganze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken den Topf ab.
- Kochen Sie den Reis für etwa 20-25 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu.
- Nach dem Kochen, das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pelau-Rice mit einer Beilage von frischem Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft darüber gibt eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Proteine können Sie zusätzlich Bohnen oder Linsen hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht vegetarisch gemacht werden, indem das Hühnchen durch Tofu ersetzt wird.
- Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Trinidad Pelau ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch ein wenig Aufmerksamkeit beim Kochen, um sicherzustellen, dass der Reis perfekt gart.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderate, basierend auf den verfügbaren Zutaten, die leicht zu finden sind.