Trinidad Black Pudding
Trinidad Black Pudding ist ein traditionelles Gericht aus Trinidad und Tobago, das aus Blutwurst, Reis und verschiedenen Gewürzen besteht. Es dient als schmackhafter Snack oder Vorspeise und ist besonders beliebt auf Festivals und Märkten. Diese delikate Spezialität wird meist zusammen mit einer scharfen Sauce serviert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Topf | Löffel | Küchenmesser | Dampfgarer oder großer Kochtopf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineblut | 500 ml |
| Reis, gekocht | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schweinefett | 200 g |
| Bananenblatt oder Käsetuch | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweineblut in einer großen Schüssel mit dem gekochten Reis, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Das Schweinefett in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ein Bananenblatt oder ein Käsetuch auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Ränder des Blattes oder Tuchs umschlagen und festwickeln.
- In einem Dampfgarer oder einem großen Kochtopf mit kochendem Wasser die eingewickelten Puddings 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis sie fest und durchgekocht sind.
- Nach dem Dämpfen die Puddings abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit einer scharfen Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Trinidad Black Pudding warm, begleitet von einer scharfen Sauce und frischem Brot oder Toast. Es eignet sich hervorragend als Snack bei Festen und Veranstaltungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man auch gewürfelte Paprika und Chilischoten zur Mischung hinzufügen.
- Black Pudding kann auch kalt serviert werden, was es zu einem großartigen Picknick-Snack macht.
- Diese Zubereitung kann mit anderen Beilagen wie Chutneys oder Salsa kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Trinidad Black Pudding erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Geduld gut machbar. Anfänger sollten sich Zeit lassen, um die Schritte zu verstehen und auszuführen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Schweineblut und frische Kräuter sind meist günstig.