Trini Curried Goat
Trini Curried Goat ist ein würziges und aromatisches Gericht, das in der karibischen Küche sehr beliebt ist. Die Zubereitung aus zartem Ziegenfleisch, das in einer Vielzahl von Gewürzen mariniert und dann langsam gekocht wird, sorgt für einen intensiven Geschmack. Das Gericht wird oft mit Reis oder Roti serviert und ist ein Highlight in jedem festlichen Menü.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Chili, gehackt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in eine große Schüssel geben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Chili gut vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das marinierte Ziegenfleisch hinzuzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Kokosmilch und Wasser zum Fleisch geben, alles gut umrühren und die frischen Thymianzweige hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht für ca. 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Das Curryt mit Reis oder Roti servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Trini Curried Goat mit gedämpftem Reis oder warmem Roti und einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack lässt sich das Ziegenfleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Chili für zusätzliche Schärfe hinzu.
- Dieses Gericht kann auch gut für Meal-Prep genutzt werden, da die Aromen mit der Zeit noch intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Trini Curried Goat erfordert einige Erfahrung im Kochen, insbesondere beim Marinieren und Schmoren, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, Ziegenfleisch ist in der Regel teurer als andere Fleischsorten, während die restlichen Zutaten günstig sind.