Trini Christmas Black Cake
Dieser klassische Trini Christmas Black Cake ist ein reichhaltiger Früchtekuchen, der traditionell in der Karibik zur Weihnachtszeit zubereitet wird. Er ist bekannt für seinen tiefen Geschmack, der durch das Einweichen von Trockenfrüchten in Rum und die Verwendung von Gewürzen erreicht wird. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für festliche Anlässe ist.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Küchenmaschine | Rührschüssel | Kastenform | Backofen | Löffel | Messbecher | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenfrüchte (Rosinen, Datteln, Pflaumen, Cranberries) | 500g |
| Rum | 250ml |
| Butter | 250g |
| Zucker, braun | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 TL |
| Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken) | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mandeln, gehackt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Trockenfrüchte über Nacht in Rum einweichen.
- Am nächsten Tag die Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen.
- Das Mehl, Backpulver und die Gewürze miteinander vermengen und dann langsam zur Butter-Eier-Mischung geben. Gut vermischen.
- Die eingeweichten Trockenfrüchte, den Vanilleextrakt und die gehackten Mandeln hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C für etwa 1,5 Stunden backen.
- Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und optional mit Rum beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Vor dem Servieren mindestens ein paar Tage ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Dieser Kuchen kann pur serviert werden oder mit einer Schicht Marzipan und Zuckerguss für eine festliche Verfeinerung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, den Kuchen eine Woche vor Weihnachten zu backen.
- Zur Lagerung den Kuchen in Frischhaltefolie wickeln und kühl aufbewahren.
- Für eine alkoholfreie Version können Sie den Rum durch Apfelsaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas mehr Vorbereitung und eine sorgfältige Zubereitung, eignet sich jedoch für erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Kosten können je nach Auswahl der Trockenfrüchte und der Rumqualität variieren.