Tricolor-Nudelsalat mit Basilikumpesto
Ein erfrischender Tricolor-Nudelsalat, der mit einem aromatischen Basilikumpesto, bunten Pasta und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Gericht an warmen Tagen. Dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Siebschüssel | Küchenmaschine | Schneidebrett | Kochmesser | Große Schüssel | Löffel zum Mischen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tricolor-Pasta | 250g |
| Cherry-Tomaten | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Olivenöl | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Tricolor-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten halbieren, die Gurke schälen und in Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
- Für das Basilikumpesto das frische Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse (Cherry-Tomaten, Gurke, rote Zwiebel) hinzufügen.
- Das Basilikumpesto über die Pasta und das Gemüse geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Nudelsalat nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat kalt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie den Salat mit einigen Blättern frischem Rucola garnieren.
- Der Salat kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für eine proteinreiche Variante einige gebratene Hähnchenstreifen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.