Trentino-Alto-Adige Apfelstrudel
Der klassische Apfelstrudel aus der Region Trentino-Alto-Adige ist eine exquisite Mischung aus süßen Äpfeln, Zimt und Rosinen, umhüllt von einem zarten, dünnen Teig. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Tirols in Ihre Küche und ist ideal für ein gemütliches Dessert am Wochenende oder für festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Teigroller | Backblech | Backpapier | Mischschüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 1 kg |
| Mehl | 250 g |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 1 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 100 g |
| Walnüsse, gehackt | 50 g |
| Milch | 100 ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Nach und nach die Milch einrühren und den Teig kneten, bis er elastisch ist. Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter die Äpfel zusammen mit dem Zucker, Zimt, Rosinen und Walnüssen weich dünsten.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Den Strudel auf das Backblech legen und nach Wunsch mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Den Apfelstrudel im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Ein klassischer Begleiter ist auch eine Portion Vanillesoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronensaft und Zitronenschale zu den Äpfeln hinzufügen.
- Die Rosinen können mit Rum eingeweicht werden, bevor sie zur Füllung gegeben werden.
- Der Teig lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Apfelstrudel ist etwas aufwendig, aber mit der richtigen Anleitung auch für Kochanfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten meistens in jedem Haushalt vorhanden sind oder leicht zu beschaffen.