Trentiner Strangolapreti

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Danach abgießen und gut abkühlen lassen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Spinat.
2. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Eier, geriebenen Parmesan, Mehl, gewürfelte Zwiebel, Spinat, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut durchmengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Mischung mit den Händen gut kneten und kleine Knödel formen, die etwa 2-3 cm im Durchmesser haben.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten).
5. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen. Die Butter sollte leicht bräunen, um ein nussiges Aroma zu entwickeln.
6. Die fertigen Knödel aus dem Wasser heben und in der Pfanne mit der Salbeibutter schwenken. Sofort servieren und optional mit mehr Parmesan bestreuen.

Servieren Sie die Strangolapreti mit frisch geriebenem Parmesan und einer Butter-Salbei-Sauce für ein authentisches italienisches Erlebnis.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie Knoblauch in die Butter-Salbei-Sauce geben.
• Die Knödel können auch eingefroren werden und bei Bedarf gekocht werden.
• Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.

Das Rezept ist einfach und leicht verständlich, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich, was das Gericht kostengünstig macht.