Trentiner Minestra di Orzo
Diese herzhafte Minestra di Orzo aus Trentino ist eine köstliche Gerstensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie vereint hochwertige Zutaten wie Gerste, Gemüse und Kräuter zu einem nahrhaften und schmackhaften Gericht, das sowohl nährt als auch wärmt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenkleie | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen, die gehackten Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Die Gerste unterrühren und eine Minute mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe ca. 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Gerste weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Minestra di Orzo heiß mit frisch gebackenem Brot oder einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen für mehr Geschmack.
- Die Suppe kann auch abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch zubereitet.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Option macht.