Trankullë – Sauerrahmsuppe

Trankullë ist eine traditionelle Sauerrahmsuppe, die besonders in den Balkanstaaten geschätzt wird. Sie bietet eine cremige Konsistenz, kombiniert mit einem leichten, sauren Geschmack, der durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen verstärkt wird. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise, ist sie sowohl sättigend als auch erfrischend.

Familie | Suppen | Suppe | Sauerrahm | vegetarisch

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab

Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Albanien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Sauerrahm	400g
Zwiebeln	2 St.
Kartoffeln	2 St.
Karotten	1 St.
Gemüsebrühe	1 l
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehen	2 St.
Dill, frisch	10g
Petersilie, frisch	10g
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Milch, Gluten

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anrösten.
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Köcheln bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den Sauerrahm einrühren und mit Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Serviervorschläge

Die Suppe kann heiß serviert werden und passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe selbst herstellen.
Die Suppe lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Für eine vegane Variante benutzen Sie pflanzlichen Sauerrahm.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.

Kosten

Die Hauptzutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.