Traditionelles Hangi-Event: Fleisch und Gemüse aus der Erdgrube
Dieses traditionelle Hangi-Rezept ist eine köstliche Methode, um Fleisch und Gemüse in einer Erdgrube zu garen. Die Zutaten werden zusammen mit heißen Steinen in ein Erdloch gelegt und über mehrere Stunden langsam gegart. Eingegeben in das Gericht sind die Aromen von Rauch, Erde und einer Vielzahl von Gewürzen, die ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten.
Gesamt: 5 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Erdgrube | Heißer Stein | Große Schüssel | Alufolie | Grillanzünder | Spaten | Holzstützen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücken | 2 kg |
| Kürbis, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Stücken | 500 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) | je 5 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Erdgrube ausheben, etwa 1 Meter tief und 1 Meter breit. Ein paar große Steine bereitstellen und diese in einem Feuer vorheizen, bis sie glühend heiß sind.
- Während die Steine heiß werden, alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen.
- Sobald die Steine heiß sind, die Hälfte in die Grube legen und die vorbereiteten Zutaten gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen heißen Steine auf die Zutaten legen und dann die Grube mit Alufolie abdecken, um den Dampf zu halten.
- Der rohe Herd in der Grube muss dann mit Erde bedeckt werden, um das Aroma und die Wärme zu bewahren. Lassen Sie das Hangi für mindestens 4 Stunden garen.
- Nach der Garzeit das Hangi vorsichtig öffnen und die Zutaten servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hangi direkt aus der Grube oder auf einer großen Platte mit frischem Brot und einer Auswahl an Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Garen eine spezielle Marinade aus Sojasauce und Honig verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Grube gut abgedeckt ist, damit die Hitze erhalten bleibt.
- Mischen Sie verschiedene Fleischsorten wie Huhn oder Schwein für ein vielfältiges Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Hangi erfordert einige Vorbereitungen und etwas Geschick, ist jedoch ein Gemeinschaftserlebnis, das viel Freude bereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, aber das Hauptgericht bleibt erschwinglich.